冬至大于年是中国的传统讲法，这一天亲朋好友相聚宴请，共食水饺、汤圆等食物，让身心顺应节气，达到平衡。此时也更令人生发围炉的念想，闭门煮茶，方外皆寒之际，唯一炉一屋温暖。

当温暖的茶汤升腾起乳白的雾气，炙红的炉火燃燃，微凉的茶盏即刻被茶汤唤醒。清清冽冽的水，素素然然的茶，遇见了，交融了，便是茶意。冬至，茶至，天地静好。

冬至茶养生，冬至后便开始“数九”，每九天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷，所以说“冷在三九”。冬至过后是养生的关键时期，最适宜温补，此时宜喝些温和的陈年老茶。

推荐适宜饮用老白茶。因为老白茶经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果的成熟变化。