——《福鼎白茶》编辑手记

 

             作者：   代媛媛  （福建人民出版社编辑）

 

    中国茶文化源远流长，近年文化兴茶，政府、茶企、茶人对有地方特色的茶书需求较大。作为茶文化爱好者，我在林林总总的茶艺、茶典、茶文化的读物中浸淫了许久，偶闻福鼎白茶有许多神奇之处，一种新鲜感扑面而来，继而品味其茶，一缕清香直沁心脾，滋味恬淡，回甘绵长。上午查阅，福鼎白茶香飘四海，然而关于“福鼎白茶”的书却甚少，于是我萌生了策划出版《福鼎白茶》图书的想法，不仅可以权威地阐释与解读福鼎白茶文化，还可以拓展与延伸福建人民出版社茶类图书品牌。基于此，带着一股工作激情，冒着7月里的炎炎酷暑，我迫不及待地飞奔到福鼎想要了解神奇、生态、清雅的白茶！

    来到福鼎，漫步于风光旖旎的江滨路，各式茶馆、茶庄临街而立，怡然自得的茶客们悠然地一边品着白茶，一边欣赏着桐山溪里人鱼共乐的美景，清晰的空气中弥散着氤氲的茶香，真是一个自然、美丽的好地方。听店家介绍，福鼎白茶原产于福鼎太姥山。相传，太姥山古名才山，尧帝时有一位女子居住于此，以种蓝为业，乐善好施，人称蓝姑。她曾将自己种的绿雪芽茶作为治疗麻疹的圣药，救活很多小孩，当地百姓遂将她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。汉武帝时，派遣东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。而今，福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。勤劳朴实的福鼎人民以这株老茶树为母本，利用得天独厚的气候和土壤条件，推广繁衍，遍种福鼎白茶，于是有了中国白茶之乡的美誉。

    在品茗闻香中，我了解到福鼎市人大主任陈兴华先生是白茶文化的积极倡导者，他不仅热切关注福鼎白茶文化的传承，而且身体力行地投入白茶产业发展的实践，而且还利用业余时间，写了较为全面、通俗的专门推介福鼎白茶的手稿。我在心里暗自高兴：这次基层的寻访真是太及时了！初识陈兴华主任，是在2012年度白茶茶王品牌“鼎白”的江滨店。儒雅的陈主任娓娓向我们几位远道而来的客人赠送了一本福鼎白茶宣传册。其内容是陈主任平时的工作积累，内涵颇丰，很有文化价值：

    比如中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。民国名人卓剑舟《太姥山全志》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”近年来，欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等作用……

 

    看完书稿，我有许多感慨：为了福鼎白茶的品牌建树，身为主抓茶产业发展的领导，近年来，陈兴华先生为此倾注了大量的心血和感情，不仅将“福鼎白茶”这个养在深闺老品牌焕发了青春，更是使之红遍了大江南北。他从福鼎白茶特性和文化着手，对生长在福鼎这片热土上的奇葩在特性、文化及韵味三个层面进行解读、阐释和归纳，语言通俗、视角独特、思路清晰，深入浅出、丰富生动。他参透了中国市场的运行规律，从帮助家乡茶人和振兴福鼎白茶的视角，精心梳理、提炼，并通过鲜活的案例诠释了福鼎白茶从策划到成功的密码，实属难能可贵。一定要编好《福鼎白茶》，让更多的爱茶人了解福鼎白茶的神奇、曼妙之处！

    太姥流韵，白茶飘香！欣闻《福鼎白茶》即将出版，钟爱白茶的茶界泰斗张天福老先生和中国茶叶流通协会王庆副会长联袂推荐，并在百忙之中为这本书倾情作序。社会各界的鞭策和鼓励，让我们倍受鼓舞。经过3个月的策划和编辑，《福鼎白茶》不断丰富完善，于2012年10月正式出版，并作为一张金灿灿的文化名片在第8届中国茶叶经济年会（福鼎召开）上亮相，广受好评：陈兴华主任操笔著书《福鼎白茶》，于芽叶之间发现艺术之美，其身上的艺术家性情和对生活热爱与敏锐感悟可见一斑。他不仅对白茶钟爱有加，还爱好摄影、书法，书中有大量精美的图片是他的作品。但因为谦逊，作者却略去了自己遒劲潇洒的封面题签，虽有点遗憾，这正是纷扰世俗中难得的君子茶人的人格魅力！感佩和欣慰之余，我十分荣幸能为《福鼎白茶》做嫁衣裳，在编辑、润色的过程中，我真切地感受到福鼎是个自然、和谐、美丽的地方，白茶是个感性、温润、可人的仙子。作为编辑，有幸成为本书的第一位读者，编学并举，心得颇丰。着笔至此，我想起陈兴华先生十分善于总结茶文化与茶经典语言，他对白茶的缱绻之情，让我记忆犹新：

    一见钟情铁观音，似水柔情金骏眉，日久生情是白茶。

    茶乃国粹之精华。茶如果没有文化支撑，其魅力就无法绽放。为此，我乐于向各位读者倾心推荐：《福鼎白茶》充盈着福鼎之子对太姥娘娘的感怀与尊敬，展示了勤劳智慧的闽东人民的历史印迹，弘扬了富有特色的闽东白茶文化，喜欢白茶的朋友不妨认真拜读一下，相信对提高白茶的品鉴大有裨益！

    作为《福鼎白茶》的策划编辑，我的内心也始终涌动着一种热情，这不仅源于对白茶的痴爱，还要特别致谢作者的启发，是他专注与热忱的敬业精神鼓舞着我激情满怀地前行。