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白茶之乡

祥丰茶庄

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祥丰茶庄,又叫洋中茶馆,位于康山王渡头,创办人为蔡维侧。据瓜园《济阳蔡氏宗谱》载,蔡维侧(1850-1903年),号侍卿,清光绪年间武生,白琳瓜园人,幼嗜诗书,家贫不能读师塾,成年后一直以未读书为憾,当时经常对众人说:“人生斯世,负此七尺,弗克以功名显,徒积千金产作守财虏,何为?”乃从吴钧堂前辈学习武艺。吴钧堂为霞浦县名师,武艺冠绝,平常进其门者经常破壁飞过去。蔡维侧先生身躯伟岸,勇力过人,吴钧堂

祥丰茶庄,又叫洋中茶馆,位于康山王渡头,创办人为蔡维侧。

据瓜园《济阳蔡氏宗谱》载,蔡维侧(1850-1903年),号侍卿,清光绪年间武生,白琳瓜园人,幼嗜诗书,家贫不能读师塾,成年后一直以未读书为憾,当时经常对众人说:“人生斯世,负此七尺,弗克以功名显,徒积千金产作守财虏,何为?”乃从吴钧堂前辈学习武艺。吴钧堂为霞浦县名师,武艺冠绝,平常进其门者经常破壁飞过去。蔡维侧先生身躯伟岸,勇力过人,吴钧堂一见大奇之,尽授其技艺,所以刀、盾、骑、射靡不精绝,县府比试名列前茅,第二年为武庠生,蔡维侧年方壮岁有弃儒请缨,有志连赴秋闱三科考武举人。

白琳盛产茶叶,有悠久的制茶传统。光绪年间,蔡维侧机缘巧合,白琳平厝里一平姓人家在康山王渡头经营茶庄,因经营不善而破产,制茶的厂房被官府没收,这也给蔡维侧创办祥丰茶庄提供了一个良好的契机。

 

蔡妻丁氏乃当时丁县令的表亲,于是丁县令就让蔡维侧租用平姓人家的厂房开始制茶,厂房共24溜,在白琳是属于很大规模的茶庄。蔡维侧经营有方,茶叶质量上乘,销量不断增加。几年后以很低的价格买下厂房,创建祥丰茶庄(洋中茶馆)。

 

祥丰茶庄主要制造红茶和绿茶,原料均是白琳特产福鼎大白茶。红茶是白琳特有的白琳功夫茶,纯手工生产,经自然发酵后烘干,制成茶砖远销英国。绿茶是祥丰茶庄的特色茶——莲心茶,选用明前的茶叶做原料,经十几道工序加工而成;莲心茶色泽鲜绿,茶味清香,深受顾客好评,远销新加坡、香港等地。蔡维侧若干年的顺当经营,家产日丰,便在离瓜园不远处----洋中置房产25溜;买下大片地产,东至大官道,西接瓜园,南至百步溪,北至山丘的土地;并且筑先茔造生圹。

 

 

光绪己亥(1899年)福鼎境内不太平,丁县令为保卫家乡,下令各区设立民团,蔡维侧被推举为白琳区团董,蔡维侧出而力任其事,查户口、置器械、练团丁,稽查严密,毋少懈;鼠辈闻风远避,地方赖以安堵。光绪廿九年(1903年)适逢蔡家长孙蔡乃仓完姻,当天宾朋满座,鼓吹盈庭,蔡维侧端坐而逝。

 

蔡维侧年老时,便把生意让其长子蔡德教经营。蔡德教(1868-1951年),清末秀才,此人无心经营茶庄,便把茶庄内主要的事务交由管事同族兄弟蔡德理,经营由同族蔡维露打理,随着时日见长,祥丰茶庄表面经营所有权是蔡德教,内部的财政状况只剩下一个名副其实的空壳了。

 

民国年间一场大火,把瓜园洋中的房产化为灰烬,大大地重创了蔡家的根基(洋中房产如今只剩部分的围墙,还依稀可见当年的风采。)随着蔡维露与蔡德理自立门户,祥丰茶庄就衰败下来。对茶叶经营不上心的蔡德教,其人品却被村民津津乐道,至今还感激他的恩德。在瓜园有一句俗语“秀才不知秤花”,说的就是蔡德教。他为人豪爽,与人为善,村民向其交租,从来不过秤,于是便有如此一说。

 

蔡德教还非常乐于助人,茶庄中有一雇工得病,脚上生疮流脓,无人照料。他便为他寻医治疗,并细心照料他的生活起居,经年之久,治愈后,还为他张罗娶妻。于是村里还有一句俗语:“秀才为人提尿壶。”

 

在白琳,瓜园蔡氏经营的茶庄有好几家,祥丰茶庄只经历了两代人,但培养技术精湛的茶技师有很多人。土改时白琳茶叶初制厂里的茶技师很多都是瓜园蔡氏的人。祥丰茶庄的厂址在1956年曾经作为白琳纸厂的厂房,开办了几年倒闭了,现在还作为民居,有人住着,但规模只留下原来的五分之一。民国年间洋中房产失火后,蔡德教茶叶生意衰败后,便用茶庄房子拆掉后的木料建起洋中住宅的总厅。洋中蔡氏对茶叶的热爱并没有因一时的茶庄生意失败而衰退,蔡德教曾孙蔡尔缠,在改革开放后又重新开办茶厂,创办白琳茶苗良种场。培育的茶苗品种,除传统的福鼎大白茶、福鼎大毫茶外,还有福建省茶科所新培育的金观音、黄观音、黄牡丹,以及外省的安吉大白等。

 

 

文:蔡丽娟