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白茶之乡

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白茶祖地真不在福鼎太姥山吗?

白茶祖地真不在福鼎太姥山吗?

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【摘要】:
福鼎以茶著名,尤以白茶称道,白茶首创并主产于福鼎,并不单单凭着一句“永嘉县东三百里有白茶山”是太姥山而来的,更多的是重量级史料记载和现存的古茶树佐证。

近日,拜读了中国茶叶博物馆茶友会微信发布了原来白茶祖地不在福鼎太姥山!》一文,此文的论点是白茶祖地在政和,不在太姥山,并指出“追根溯源,就必须回望历史,有史有据方能证明。白茶祖地在政和流域,对于其他产区之争,我们一个一个来击破。”并列举了所谓了一些证据。读罢,哑然失笑,不谈该文的真实性、权威性如何,我们先来看看该文是如何追根溯源,有史有据来否定其它地方,证明政和是白茶祖地的。

 

为了证明政和是白茶祖地,论据单一,唯一引用了“宋徽宗《大观茶论》和宋子安《东溪试茶录》”里的一句话,得出“白茶祖地就在福建政和流域”。众所周知,宋徽宗赵佶在《大观茶论》里说的白茶,是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法,仍然是经过蒸、压而成团茶,同古白茶和现今的白茶制法并不相同(文见福建农林大学叶乃兴教授主编的《白茶:科学·技术与市场》)。

文章强词夺理,全盘否定“很多人包括茶学界大部分专家”的观点不说,还拉了俩垫背(躺着中枪的“雁荡山”和八杆子都打不着边的“安吉白茶”)。这样的论据,就证明政和是白茶祖地,简直无法让人信服。

 

至于“太姥山不是白茶祖地”的理由就单凭一句似是而非的“很多人包括茶学界大部分专家都认为福鼎太姥山是白茶祖地,可能因为茶圣陆羽在《茶经》中记载:《永嘉图经》有‘永嘉县东三百里有白茶山’。”这里,注意两个很矛盾的重点词句:“很多人包括茶学界大部分专家都认为”“可能因为”,这明确告诉人们两个观点,一是太姥山的白茶祖地是因为“永嘉县东三百里有白茶山”这句话得来了,而且“很多人包括茶学界大部分专家都认为”;二是擅自猜测茶学界大部分专家“可能因为”这句话而下了“太姥山是白茶祖地” 的结论。话说到这个份上,无非是告诉大家,很多人包括茶学界大部分专家都是胡言乱语,不注重事实妄下结论。

该文的作者自以为是,认为普天下就他的观点最正确。按照这个观点,不仅全盘否定陈椽教授《茶业通史》和茶界泰斗张天福《福建茶史考》以及在1963年撰写的《关于福建白茶的调查研究》等文章的内容,还“一棍子打死”了茶学界大部分专家的考察研究之心血,也忽视了福鼎茶产业发展上的史料记载和当地实际情况。

 

其实福鼎以茶著名,尤以白茶称道,白茶首创并主产于福鼎,并不单单凭着一句“永嘉县东三百里有白茶山”是太姥山而来的,更多的是重量级史料记载和现存的古茶树佐证。下面简单举例(详细文章另发表)。

 

1、白茶是六大类茶中最先被制成的茶,古人在周朝就采取了“晒干或阴干”这种与制作现代白茶相类似的方式对茶叶进行简单加工,保存茶叶以备祭祀、治病、静修、品饮等不时之需,我们称之为古白茶。湖南农业大学的杨文辉先生就持此观点,他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。

 

2、太姥山自古有白茶。与“神农尝百草,日遇七十毒,得荼而解”相呼应,尧时的太姥娘娘也在太姥山中发现了茶,并将茶的芽芯晒干用于救治麻疹,这便是白茶的最初雏形。明清代很多作品多处提到太姥山产茶,人们还给她取了个很好听的名字“绿雪芽”。

其实,在唐宋时期,太姥山共有36个寺院,每个寺院都种植茶树,尤其是太姥山的白箬庵(今称天门寺)旁边500米处,有十多亩的古茶园,并且园中还保存了古茶树群落。

1957年福建茶树良种普查时,发现太姥山区有高大野生古茶树群落的存在,树龄均在百年以上,而且著名的“绿雪芽”野生古茶树恰恰生长在传说中太姥娘娘修炼的道场一片瓦景区鸿雪洞附近,至今还生机勃然,现已被福建省绿化委列入“古树名木”保护目录,是真正意义的白茶生产历史见证的“活化石”。如今,在太姥山麓的许许多多的山头里都可以见到野生茶树的踪迹。无论是传说,还是实证,太姥山野生古茶树和古茶树的存在,进一步物证了太姥山是“白茶山”。

 

 

3、现代白茶始创于福鼎太姥山。一直到了清嘉庆初年(1796年),福鼎茶人看到白茶的潜在商机,特意向太姥山人学习古白茶制作工艺,采用本地“菜茶”制成“土针”。茶叶专家张堂恒《中国制茶工艺》中明确:清嘉庆元年(1796年),福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫创制白毫银针,茶业界公认此为现代白茶诞生的标志。茶界泰斗张天福也在《福建茶史考》和在1963年撰写的《关于福建白茶的调查研究》中确认白茶首先由福鼎创制,福鼎为白茶的原产地和主要产区。

 

4、2008年,在首届中国白茶文化节高峰论坛上,姚国坤、鲁成银、俞其坤、俞益武、尹军峰、陈荣冰和袁弟顺等七位国内著名茶叶专家,通过对福鼎白茶认真细致地考察和深入研讨,形成了《福鼎白茶共识》。《共识》指出,白茶源于福鼎,文化丰厚。福鼎大白茶、福鼎大毫茶栽培历史悠久,福鼎是白茶之王—白毫银针的发祥地。