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        如今的茶文化“走味”了吗?

        来源:解放日报 浏览次数: 日期:2013-11-25 21:19

            家里有好茶,变成了可以拿来炫耀的资本,成为了身份的象征,这就有问题了。

          茶,从未远离普通中国人的生活。甚至如今它还在以博人眼球的新闻,时时吸引着人们的注意力。但茶以这样的方式“活在当代”,不知是幸还是不幸。

          主持人:本报记者 支玲琳

          嘉 宾:陆留弟(华东师范大学教授、上海市茶叶学会副理事长)

          解放观点:俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶对于普通中国人来说,是再熟悉不过的日常饮品。然而,即将过去的这个春天,有关茶叶炒出天价的新闻却是此起彼伏、不绝于耳,有些名贵茶大有追赶“茅台”的奢侈之势。作为一位爱茶之人,您对这种现象怎么看?

          陆留弟:改革开放30多年所取得的辉煌成就,有目共睹。但在经济浪潮的裹挟下,多少也滋长了人们功利、浮躁的心态。无论什么东西,不管与文化沾不沾边,都要炒作一番。这些年下来,被炒作的已经数不胜数,包括白酒、红酒、红木家具、文物,等等。但是茶不一样。我们茶文化的老祖宗陆羽说,“茶,味之寒,最宜精行俭德之人。”这里的“俭德”,强调茶道精神的核心就在于“俭”,莫让欲望缠身。还有中国人自古有云,客来敬茶、以茶待客。现在这种内涵都所剩无几了,更多是炒作、天价。家里有好茶,变成了可以拿来炫耀的资本,成为了身份的象征,这就有问题了。

          正所谓“三口一品”,茶是要与人坐下一同慢品的。如今茶还在,但渐渐让人喝不出味来了。在市场的扭曲之下,一些茶正在从一种最普通大众饮品变成让人望而却步的 “奢侈品”,以及“喝茶不买茶,买茶不喝茶”的“特殊消费”。坦率说,按照中国老百姓目前的收入水平,即便每斤定价千元,都太昂贵了。

          解放观点:一方面是茶叶作为炒作主题在国内受到各方追捧,另一方面,作为茶文化的“活化石”,茶道在日本流传至今不曾走样。为什么会有这样的对比反差?

          陆留弟:中国的茶,说起来是在公元前2700年,神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之,是神农发现了茶。然而真正有据可查,是公元前59年,有个叫王褒的人在《僮约》中两处提到茶:“烹茶尽具”和“武阳买茶”,这是中国最早关于茶的记载。不过真正正本清源,形成茶文化,还是到中唐,以陆羽的《茶经》问世为标志。可以说,中国人有1200年绵长的饮茶史。但我的一个感觉是,今天尽管喝茶的形态还有,但是茶文化的传承似乎是中断了。然而,日本茶道为什么能够在400多年的漫长岁月中延绵不断,不曾变味、走样?这是非常值得我们思考的。

          原因是多方面的。一是日本僧侣将茶艺引进之后,孜孜不倦地用心去观察、思考和发现,从而创造出符合日本的一种茶文化体系。直到今天,日本的寺庙里还都设有茶室,可以说他们的佛教与茶是结缘结到现在。每年4月,京都、奈良都要举行声势浩大的茶会。我在京都就参加过好几次,深切感受到这个民族对于茶文化的一种热情。

          二是茶道已经成为日常修身之道,来规范人的行为举止。日本的武士阶层有700年的历史。因是武人,举止比较粗野,所以要贯之以“道”,使其有教养。当时要成为一个众望所归的武将,一定要懂茶道、花道、香道。于是发展下去,茶道就不仅是一种 “生活之茶”,更是一种以茶道和修身为主轴的“形式之茶”,并在普通民众中推广开来。但是中国的传统是文人喝茶,而今随着“士文化”的淡化,茶文化也变得踪迹难寻。这不能不说是传统文化在传承中的一种遗憾。

          三是日本有一批文化学者,一直对茶道研究至今。反观我们,对文化的研究是有断层的。中国的茶文化,缺乏学术支撑,也缺少人去发掘它,更很少有人用心去研究它、发扬它。如今将“茶文化”整天挂在嘴上的,不是文人,不是学人,而是商人。

          茶,从未远离普通中国人的生活。甚至如今它还在以博人眼球的新闻,时时吸引着人们的注意力。但茶以这样的方式“活在当代”,不知是幸还是不幸。

          解放观点:有人说,今天中国人唯恐被时代落下,一个个大步朝前、争先恐后。茶文化作为 “慢生活”时代的产物,皮之不存、毛将焉附?所以也就难怪,当以“立顿”为代表的快捷茶包,甫一进入中国,就能迅速取得市场占有率第一的佳绩。对此您怎么看?

          陆留弟:立顿这个叫pack tea,是美国人发明的。在创造、引领生活方式方面,美国人确实厉害。而且,它的确适应今天快节奏的生活方式。但与此形成对比的是,日本人对茶有自己的看法,所以直到今天这样一个现代化社会,他们仍有将近100万人在从事着与茶相关的行业,而且基本每所大学都有茶道教室。古往今来,为什么只有中国、日本喝出了茶文化?这是很值得思考的。像摩洛哥这些地方,只是因为天气干燥,所以当地人嗜茶,可喝不出茶文化。但可惜的是,很多真正的文化,今天却被有些人弃之为敝屣,认为不合时宜。浮躁之物,反受追捧。一杯清茶,映出的是世态人心。

          所谓“柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗曲茶”,这两者从来都是连在一起的。但今天的生活,已经让很多人埋首物质,不能自拔,奢谈精神升华。经济发展了,生活富足了,还要辅以好的心态。

          解放观点:茶本是让人清心寡欲之物,如今却在利益驱动之下,让有些人心烦气躁。由“天价春茶”引申开去,当“文化搭台,经济唱戏”成为各地、各行普遍的追求之后,我们的确应该思考,真正的文化还有多少。

          陆留弟:季羡林老先生说过这样一句话:茶文化乃中华优秀文化重要组成部分,弘扬中华优秀文化必弘扬茶文化。要解码传统文化,必不能丢了茶文化。现在各式各样的茶文化节很多,满口茶文化的人也不少,但茶文化的内涵到底是什么?茶文化在现代化过程中,究竟丢掉了什么?恐怕没多少人能答上来。

          以 “茶”观当今社会,我们一面艳羡追逐着立顿茶的现代、快捷,一面也只能对日本茶道传递出的传统表示敬畏。有些东西,哪怕戴着文化的帽子,哪怕价格炒得再高,说到底也不过是个 “四不像”。

         来源:解放日报 

        所属类别: 白茶文化

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