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        养生汤饮:茶香鸡汁鱼片汤

        来源:广州日报 浏览次数: 日期:2013-11-25 22:00
        [导读] 广东汤最大的特色是按节气、食材烹制出各具特点的汤饮,即“因材施法、适时而烹”。养生饮食上讲究“明前茶最佳”,今日靓汤宜龙井茶叶为主料的茶香鸡汁鱼片汤。龙井茶叶甘苦清润,能清心明目、提神益思、消食解腻、排毒利尿,还能减肥健美,强心抗癌。此汤清润可口,有清心益气、滋补养颜之功,且男女老少皆宜。
          广东汤最大的特色是按节气、食材烹制出各具特点的汤饮,即“因材施法、适时而烹”。养生饮食上讲究“明前茶最佳”,今日靓汤宜龙井茶叶为主料的茶香鸡汁鱼片汤。龙井茶叶甘苦清润,能清心明目、提神益思、消食解腻、排毒利尿,还能减肥健美,强心抗癌。此汤清润可口,有清心益气、滋补养颜之功,且男女老少皆宜。
         
          材料:龙井茶10克,桂花鱼200克,火腿40克,春笋、蘑菇各80克,鸡汤1500毫升,生姜3片。
         
          烹制:鱼肉切薄片,以生油、生抽、生粉拌腌;火腿切丝;笋、菇切薄片,“汆水”。鸡汤下镬滚沸后,下火腿、笋、菇滚约10分钟,下鱼片片刻,再把泡好的茶液放下,下盐、油便可。为3~4人用。
         
          推荐:广东省中医院药师 佘自强

        所属类别: 茶点茶食

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