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        【福鼎白茶知识】连载(一)

        浏览次数: 日期:2013-11-22 15:40

        福鼎白茶备受国内外消费者青睐的原因之一,就是它们的原材料具有优越性,采自“福鼎大白茶”与“福鼎大毫茶”茶树的芽叶。本文先介绍福鼎大白茶。
         
            《中国茶业大辞典》:“福鼎大白茶……1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种,编号为‘华茶1号(GSCT1)’。”
         
            《中国茶树品种志》描述:“福鼎大白茶:又名白毛茶,简称福大,二倍体,无性系。……产地及分布:原产福鼎市点头镇柏柳村……1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13001——1985。特征:……一芽三叶百芽重63.0g。芽叶生育力和持嫩性强。一芽三叶盛期在4月上旬中。产量高,每667㎡可达200kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。……制白茶,芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫银针、白牡丹的原料。抗旱性较强,抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。适栽地区:长江南北茶区。”
         
            从福鼎大白茶的功效性成分氨基酸、茶多酚、儿茶素总量、咖啡碱等含量,亩产茶叶的量与其他国家级茶树品种相比,它不是最高水平,为什么把它列为“华茶”第一位呢?原因有五,其一,福鼎大白茶是我国茶树育种的骨干亲本。国家级茶树品种与省认定的品种中有25种茶树繁育,是以福鼎大白茶作为父本或母本进行繁殖后代,如福云系列、浙农系列、福丰、茗丰、翠峰、劲峰等。越南茶叶研究院用福鼎大白茶作母本与越南的富户种人工杂交,育成了LDP1和LDP2两个适制红、绿茶的新品种,这两个品质是越南当前主要推广品质。其二,适制茶类较多,有红茶、绿茶、白茶、黄茶等。不像铁观音树种只能制作乌龙茶。其三,抗旱性较强,抗寒性、抗逆性、适应性强。其四,适栽地区广,福鼎大白茶已遍布全国所有产茶区。其五,福鼎大白茶是全国茶叶区试标准对照种。
         
            1956年,福建省农业厅为满足茶叶生产大发展的需要,决定在福鼎办“福鼎大白茶”茶树短穗扦插育苗基地,派郑秀娥和江孝喆进行试验,获得成功后,每年调出几千万株茶苗供各省栽种,全国许多主要产茶省如浙江、江苏、安微、四川、江西等省,都组织茶叶技术干部来场参观学习和购苗。如今,单单福鼎点头柏柳村每年向全国各地提供茶苗达几千万株。因为福鼎大白茶在外省适应性强,成活率高,枝条茂密,产量高,品质好,福鼎大白茶遍布全国所有的产茶省。
         
            “福鼎大白茶”当地方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆,上世纪60至70年代种植面最广,是最引以福鼎茶人自豪的茶树品种,至今很多茶人认为福鼎大白茶做的白毫银针是“福鼎白茶”精品中。色白如银,芽弯似月芽,白毫多密,香鲜味醇,缺点就是芽偏细小,净重低,500克成品茶近30000芽头;因此,近年来,用福鼎大白茶制作的白茶产量逐年减少,用福鼎大毫茶茶树品种制作的白茶量增多。
         
            刘祖生教授在《中国茶经》的《茶树的遗传与变异》一文中说:“其主要特点是发芽早、叶色绿、茸毛特多,在无性繁殖下……福鼎大白茶的优良性状能一代一代地遗传下去。”虞富莲教授在《优良茶树品种简介》一文:“福鼎大白茶……制白茶,白毫满披,香气清鲜,滋味醇和。”
         

        所属类别: 白茶知识

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